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みんなのニラ醤油

¥800 税込

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「元祖辛麺屋 桝元」のフランチャイズを大分で展開する株式会社Log Styleが企画・開発した「ニラ醤油」。辛麺の食材として使用している大分県産の新鮮なニラを特製醤油に漬け込んだ万能調味料です。

「ニラ醤油」は2種類あり、ニラの茎のみでできた「必然のニラ醤油」、茎と葉っぱをあわせた「みんなのニラ醤油」。もともと、辛麺には使用していないニラの茎部分に着目し、食材ロスの観点から有効活用を模索したのがきっかけ。店舗のまかないに始まり、無料で来店客に提供したところ、あまりの好評さに商品化を検討。そこからさらなる美味を求めて、味、食感、そして産地と手作業にこだわり試行錯誤の上、完成しました。

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